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    [厨房电器] 火焰舞煮让煮饭回归本真-电饭煲系列1

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    发表于 2021-10-2 14:02 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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    本帖最后由 gxka 于 2021-10-6 22:15 编辑

    煮饭好吃的核心技术有如下三项:1.大火 2.内锅 3.加压。所有的电饭煲设计的初衷都是尽力还原农村大灶的煮饭方式。
    某公司认为煮出美味米饭的关键在于炉灶火焰的波动,
    图2是炉灶内沸水的红外线热成像图,可以看出随着火焰的跳动,不同区域的温度会有明显的不同,由于温差大,所以产生了复杂的对流,米在锅里剧烈地飘舞,从而使煮出来的米饭均匀而松软“火焰舞煮”将电饭煲底部的IH加热器分成几个部分,再现了火焰的波动,强大的火力和复杂的对流可以让煮米更加均匀。毫不夸张的说,一台电饭煲就是一个微型的化学反应器!
    2017年产的南部铁器IH加热区为传统的线圈缠绕方式(图1左)

    第一代火焰舞IH诞生于2018年,IH加热区改为3片式(图1中和图3右):

    3片式可以编号为1,2,3,1→2→3间歇循环加热,通过内锅沸水的红外线热成像可以看出,第一代火焰舞IH几乎完全模拟了炉灶的火焰。

    第二代火焰舞IH诞生于2020年,IH加热区改为6片式(图1右和图3左)
    6片式可以编号为1,2,3,4,5,6,对侧1-4;2-5;3-6共分为3组,1组→2组→3组间歇循环加热,通过
    内锅沸水的红外线热成像可以看出,大米舞动的更为剧烈,传热效率更高,温度更均匀。

    本贴只做技术讨论,不为任何品牌做宣传。




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     楼主| 发表于 2021-10-2 15:51 | 只看该作者
    本帖最后由 gxka 于 2021-10-6 19:06 编辑

    “豪火灶釜”是复合结构的锅体,在铝和不锈钢层中嵌入了铁,这种内釜兼具高蓄热性,高发热效率,高传导性。较厚的锅边可以防止过度散热,因为釜的边缘很厚,热量不易散失,所以能充分发挥“炎舞煮饭”的大火力。
    釜体内侧的白金涂层,具有反应催化的作用,可以引出米饭甜味的“还原糖”和鲜美成分“葡萄糖”。


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    发表于 2021-10-8 15:06 | 只看该作者
    小家电的版主,要带人来砸场子了

    点评

    欢迎跨版交流  详情 回复 发表于 2021-10-9 20:10
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     楼主| 发表于 2021-10-9 20:10 | 只看该作者
    不能忽视的真相 发表于 2021-10-8 15:06
    小家电的版主,要带人来砸场子了

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